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Dos restaurantes mexicanos de Rhode Island nominados a los premios “Oscar” del mundo gastronómico

María Meza abrió su primer restaurante familiar, El Rancho Grande, en Providence, en 2008, y ahora cocina en Dolores, 100 Hope St. en Providence y pronto abrirá un segundo restaurante en Track 15, en Providence. Está nominada por sus platos contemporáneos de la Región Mixteca, en el estado de Oaxaca, México.

Rhode Island cuenta con cuatro restaurantes y un chef como semifinalistas en categorías nacionales de los Premios de la Fundación James Beard 2024, considerados los Oscar del mundo gastronómico. Hay cinco semifinalistas locales en la categoría Mejor Chef.

Esta es la mejor actuación jamás vista en la escena gastronómica de Ocean State y la más amplia geográficamente. Los semifinalistas provienen de Providence, Newport, Warren, Central Falls, Middletown y Bristol.

Todos los semifinalistas menos uno son nominados por primera vez.

Establecidos en 1990 y otorgados por primera vez en 1991, los premios Restaurant and Chef Awards de la Fundación James Beard son solo uno de sus programas de reconocimiento, pero el más prestigioso. Los premios se entregarán el lunes 10 de junio en la Lyric Opera de Chicago. Esté atento a los nombres de los finalistas el 3 de abril.

Bywater para un restaurante excepcional

Nominado como Restaurante Sobresaliente está Bywater, el restaurante Warren en 54 State St. La nominación es la primera para la propietaria Kate Dickson y su barra de ostras con un menú curado de mariscos locales. Abrió hace nueve años. El chef de Bywater, Luke Mersfelder, fue citado por StarChefs en su lista de lo mejor de la costa de Nueva Inglaterra el año pasado.

Bywater es uno de los 20 semifinalistas de la lista, que se reducirá a cinco finalistas en la siguiente ronda, que se anunciará el 3 de abril.

Sky Hanuel Kim de Gift Horse para el chef emergente

Sky Haneul Kim, chef de Gift Horse en Providence, es semifinalista de ‘Chef emergente’. La categoría honra a «un chef que muestra talento, carácter y capacidad de liderazgo excepcionales, y que probablemente tendrá un impacto significativo en los años venideros mientras contribuye positivamente a su comunidad en general».

Gift Horse fue inaugurado por Ben Sukle y la gerente general y socia Bethany Caliaro el verano pasado en 272 Westminster St. Casualmente, Sukle fue nominado como James Beard Rising Star Chef (entonces una categoría nacional sub-30) en 2012 cuando estaba en The Dorrance en Providencia.

Taquería Tuxpan al Mejor Restaurante Nuevo

Tuxpan Taqueria en Central Falls es semifinalista como Mejor Restaurante Nuevo. El restaurante familiar sirve comida callejera mexicana en 355 Broad St. Inaugurado en diciembre de 2022. Es uno de los 30 semifinalistas en la categoría nacional.

Giusto, por su excelente hospitalidad.

Giusto, de Newport, es semifinalista por Hospitalidad Sobresaliente. Esta categoría nacional honra a «un restaurante, bar u otro establecimiento de alimentos y bebidas que fomenta un sentido de hospitalidad entre sus clientes y personal que sirve como un faro para la comunidad y demuestra excelencia constante en comida, ambiente, hospitalidad y operaciones».

El chef Kevin O’Donnell abrió Giusto en 4 Commercial Wharf en 2020 como un restaurante italiano de estilo libre. Este año abrirá un segundo en Providence en el salón de comidas planeado Track 15.

Su SRV en Boston fue semifinalista del premio James Beard Best New Restaurant en 2016.

Courtland Club al mejor bar

Courtland Club en Providence es semifinalista en la categoría nacional de 20 a Mejor Bar. Honra a «un bar de vinos, cervecería, bar de cócteles, bar de café o cualquier otro negocio cuya oferta principal sean bebidas y que demuestre una excelencia constante en la selección o preparación de bebidas, junto con una atmósfera, hospitalidad y operaciones excepcionales».

El bar clandestino abrió en 2017 en 51 Courtland St., una calle tranquila entre Broadway y Atwells Avenue. Fue concebido por Jason Shechtman. También es un lugar de espectáculos con sesiones de DJ la mayoría de las noches y un club social, además de un bar de cócteles.

Mejor chef en el Noreste

Hay cinco chefs de Rhode Island en la lista regional de semifinalistas de 20. Son Andy Teixeira, de Newport Vineyards, en Middletown, Basil Yu de Yagi Noodles, en Newport, Maria Meza, de Dolores, en Providence, Subat Dilmurat de Jahunger en Providence y Peter Carvelli de Foglia, en Brístol.

También en la lista está Cecelia Lizotte de Suya Joint en Boston. Planea abrir un segundo restaurante en el centro de Providence este año.

En Newport Vineyards, Teixeira ha hecho de todo, desde lanzar el menú en Taproot Brewing hasta obtener ingredientes locales e incluso plantar verduras, verduras y hierbas para suministrar productos para sus alimentos. También organizan un brunch mensual en Vineyards, que se encuentra en 909 East Main Road, Middletown.

Al dirigir Yagi Noodles en 20 Long Wharf en Newport, el chef Yu se especializa en ramen hecho a mano y otros platos creativos. Es un chino-estadounidense de primera generación nombrado StarChef el año pasado por su comida reconfortante de inspiración asiática.

Dilmurat cocina en Jahunger, 333 Wickenden St. en Providence, y ofrece una muestra de la cocina asiática uigur que incluye albóndigas de cordero, brochetas de cordero y platos de fideos.

María Meza abrió su primer restaurante familiar, El Rancho Grande, en Providence, en 2008, y ahora cocina en Dolores, 100 Hope St. en Providence y pronto abrirá un segundo restaurante en Track 15, en Providence. Está nominada por sus platos contemporáneos de la Región Mixteca, en el estado de Oaxaca, México.

Carvelli, de Foglia, 31 State St. en Bristol, es un abogado que se convirtió en chef. Pero no un chef cualquiera. Solo cocina platos a base de plantas en el restaurante que abrió en 2022. Ahora es semifinalista de James Beard para el restaurante. Fuente: The Providence Journal.